DISCOREA CAYENENSIS , FAM. DIOSCOREACEAE, ÑAME AMARILLO
English
CHARACTERISTICS
It is a plant whose use depends on its tubers.
MEDICINAL USAGE
It is rich in antioxidants such as beta-carotene and vitamin C, and also has vitamin B6 and potassium. All these nutrients fight aging and prevent cardiovascular diseases.
Its use has always been highly appreciated in African and Caribbean gastronomy. Purees, soups, stews and desserts are also prepared with it.
Español
CARACTERÍSTICAS
Se trata de una planta cuyo aprovechamiento se da en función de sus tubérculos. Es rica en antioxidantes tales como betacaroteno y vitamina C, posee además vitamina B6 y potasio. Todos estos nutrientes combaten el envejecimiento y previenen las enfermedades cardiovasculares.
USOS
Su utilización ha sido desde siempre muy apreciada en la gastronomia africana y caribeña. Con ella se preparan purés, también sopas, guisos y postres.
